Je le dis franchement, je suis contente que quatre des grands chefs français implantés à New York aient été couronnés par le Michelin.
Un peu de cocorico ne fait pas de mal après la vague anti frenchy qui a sévi après le début de la guerre d’Iraq.

J’ai goûté à la cuisine de trois d’entre eux (lucky me !) et j’aurais du mal à dire lequel je préfère tant ils excellent tous dans l’art de nous émoustiller le palais.

Néanmoins je classe Alain Ducasse à part, car lorsqu’on a la chance de déguster sa merveilleuse cuisine, tous nos sens sont sollicités. Comme moi j’aime le bon mais aussi le beau, chez Ducasse, je suis comblée, le raffinement avec lequel il entoure chaque repas est tellement créatif que cela en confère au génie !
J’ai d’ailleurs repris sans vergogne à mon compte quelques jolies idées de présentation pour mes dîners maison.

Je me souviens qu’à l’ouverture de son restaurant à L’Essex House, il fut descendu en flammes par la critique américaine, en deux mots les prix de ses menus furent traités “d’insane”et lui même fut même qualifié de prétentieux !

Cela n’a rien d’étonnant, au pays de “la fast food” on est pratiquement classé d’ inactif lorsqu’on passe plus d’une heure à table!

Puisque le Michelin s’implante à New York pour la première fois (ce qui ne plaît pas à tout le monde, cf le New York Times d’aujourd’hui !) il devrait ajouter un petit lexique de bonnes manières et d’éducation, cela ne nuirait pas !

Toutefois, j’ai un petit pincement au coeur lorsque je pense à mon copain Bernard Loiseau envolé vers les étoiles parce qu’il craignait d’en perdre une.

Tu aurais pu être ici Bernard, ton enthousiasme, ton dynamisme mais surtout ton talent et ta créativité t’auraient porté aussi haut que ces immeubles qui grattent le ciel de New York.

Allez, je remballe ma tristesse, je sais que tu nous souris, tu es déjà au milieu des étoiles !